Perga ofwel bijenbrood van Imkerij "De Honingbij" 100 gram

Perga of te wel bijenbrood

Wat is bijenbrood?

Bijenbrood is gemaakt van stuifmeel dat door de bijen verzameld is. Stuifmeel (pollen) van de meelraden van bloemen wordt door de bijen van de haren van hun borststuk gekamd, gemengd met speeksel en in de vorm van stuifmeelklompjes aan de achterpootjes naar de korf of kast gebracht. Het wordt daar door het huisbijen met de bovenkant van de kop in de cellen gestampt, onder effecten van een kleine hoeveelheid honing, spraak, maagsap en bijenwas. Het stuifmeel in de raat ondergaat verschillende schematische processen door de werking van de enzymen uit speeksel en maagsap, micro-organismen, vocht en de temperatuur in de bijenkorf (35-36°C) en rijpt in twee weken tot het bereiden van bijenbrood. Door dit proces wordt de duurzame van de bijenpollen verhoogd, de vertering van de pollen verbeterd en de voedingswaarde voor de bijen verhoogd. De op deze wijze opgeslagen pollen zijn ook voor mensen bijzonder waardevol en licht verteerbaar. Het is de bron van eiwitten, vetten, micro-elementen en vitamines voor de bijen en tevens het meest complete voedingsmiddel en de grondstof voor de bijenmelk en koninginnengelei die de jonge voedster bijen maken met behulp van klier sappen in hun kop. Hierdoor wordt het nog beter verteerbaar en worden er nog meer bijen stoffen aan toegevoegd. In deze vorm wordt het aan de jonge larfjes verstrekt.

Winnen

In Nederland is de oogst van bijenbrood niet acceptabel. De in de vakhandel aangeboden producten stammen meestal uit Oost-Europa of Frankrijk. De oogst van bijenbrood is moeizaam, maar de moeite waard. Men kan het gefermenteerde stuifmeel gebruiken met behulp van een speciale lepel uit de cellen halen. Dit is een zeer tijds- en arbeidsintensieve manier van werken.

Makkelijker is het oogsten van bijenbrood uit on-bebroedde tarieven, die bij een pollenoverschot uit de volkeren kunnen worden genomen. Hierbij wordt het kort gemaakt van de uitstekende celwanden, de met pollen gevulde cellen met een spatel tot de gewelddadige wand verwijderd, gemengd met honen en goed geroerd met een mixer. Het zo blijkt dat honing-was-pollenmengsel wordt in glazen afgevuld Stuifmeel is relatief eenvoudig te oogsten met een stuifmeelval, bijenbrood zit echter enorm in de cellen tussen het broed. Oogsten gebeurt manueel en is zeer arbeidsintensief. Daarom omvat de kostprijs  het vierdubbele van stuifmeel. . In de lage landen is dit product weinig bekend, in meer oostelijke landen is het, terecht, heel populair.

In Oost-Europa gebruikte men een speciale machine om bijenbrood mee te oogsten. Men stopte met het vastzetten van de snelheid in de machine. Door middel van luchtstroom wordt de machine van het bijenbrood gescheiden. Het bijenbrood wordt opgevangen in een bak en vervolgens 2-3 dagen op 40 graden gedroogd. Zie voor meer informatie de onderstaande video.

Samenstelling bijenbrood

De samenstelling van bijenbrood verschillende van de pollen. Het heeft een hogere zuurgraad lagere pH) door de aanwezigheid van melkzuur en vitamine C (ascorbinezuur). De hoeveelheid melkzuur is zes maal zo hoog als in stuifmeel. Deze zuurde van bijenbrood zorgt ervoor dat het, door het remmen van schimmels en andere micro-organismen, zelf conserverend is en niet muf wordt. Bijenbrood bevat minder koolhydraten en méér gemakkelijk assimileerbare eiwitten dan het oorspronkelijke stuifmeel en heeft tevens een hoger gehalte aan vet oplosbare vitamines zoals E en K. 

De combinatie van verschillende biologisch actieve stoffen maakt bijenbrood effectief bij de preventie en behandeling van verschillende ziekten. Het hoge gehalte aan B-vitamines in bijenbrood is verantwoordelijk voor het opgenomen van de stofwisseling, voor het functioneren van het krachtige en voor het stimuleren van de aanmaak van rode bloedlichaampjes. Zowel bijenbrood als pollen hebben een positief effect op het immuun- en antioxidant systeem van gezonde en zieke mensen. Het heeft antibacteriële, antivirus en koorts remmende eigenschappen en stimuleert structuurgroei en -herstel. Het innemen van bijenbrood kan de fysieke prestatie van sporters vergroten en bij ouderen de kwaliteit van leven verbeteren. Bijenbrood stimuleert de eetlust en zorgt voor een hoog energieniveau. Het heeft een bekende werking, is rustgevend en vertraagt ​​het verouderingsproces. Bijenbrood is een natuurproduct, oftewel een apitherapie-product, en zeer waardevol voor kinderen en volwassenen.

Bijenbrood bevat:

Koolhydraten30-50%Proteïnes5-40%Organische zuren5%Nucleïnezuur2%Etherische plantaardige, Flavonoïden en Vitamines en sporenelementen ca. 1000 enzymhormonen (ß-estradiol en oestron)

Eigenschappen

Bijenbrood heeft eigenschappen als bijenpollen:

• Algemeen duurzaam hoogwaardig voedingssupplement
• Verbeter de galfunctie
• Verbeter de vetstofwisseling
• Remt de eetlust tot 20% en is daarmee een prima afslankmiddel
• Suikerziekte
• Stimuleren van de vertering (bij het stoppen van het eten) van obstipatie en diarree
• Versterk het immuunsysteem
• Goede verzorging met vitamines en sporenelementen
• Versterk het zicht
• Leveren functionele aminozuren (ook bij mannelijke eetlust na ziekte kan in de eiwitbehoefte worden voorzien)
• Verbeteren concentratie-, prestatie- en leervermogen
• Vermindert symptomen van de menopauze
• bloedarmoede, verbetering van het lipidenpatroon en is bloedzuiverend
• Ondersteunen het urogenitaal systeem, in het bijzonder de prostaat, aanbevolen ter voorkoming van prostaatklachten
• Het is de cholesterolspiegel
• Werkt positief op de bloeddruk.
• Hepatitis,
• Voor mensen die resistent zijn, is tegen behandeling met antibiotica.
• Bijenbrood kan gegeten worden bij enorme uitputting en bij herstel na een operatie en is goed bij 'stress', depressie, geheugen- en concentratieverlies.

Toepassingen

Bijenbrood is vooral aan te raden wanneer pollen niet goed verdragen worden. Voor de rest zijn de indicaties hetzelfde als  bijenpollen . Bijenbrood kan zonder verdere voorbereiding worden opgegeten. Het is zeer geschikt voor kinderen, die als kleine bonbons kunnen eten. Ook kan het gemengd worden met honen.

Aanbevolen gebruik

ongeveer 5 gram bijenbrood per dag voor volwassenen en 3 gram voor kinderen, bij voorkeur tussen de maaltijden.

Waarschuwing

Bijenbrood kan een allergische reactie geven, bij twijfel altijd een huisarts raadplegen.

Bij ziekten of klachten neem altijd contact op met uw arts of specialist.

Bijenproducten kunnen een positief effect hebben bij klachten en kunnen in overleg met de kunst van een specialist worden gebruikt.