Hartige fijne zoete mosterd, medium heet met 20% honing van Imkerij De Honingbij

Deze Originele Keulse Mostert in stenen pot  is een hartige fijne zoete mosterd, en geeft culinair genot aan vlees, kip en vis gerechten. 

Deze delicatesse voegt een goede smaak toe aan diverse groenten warm en koud als saus geserveerd. De mosterd kan puur of gemengd worden als dressing. Voor in de salade voegt men 1-2 theelepels mosterd toe aan alle dressings.

De combinatie mosterd, pure honing ( zie onze honing soorten), balsamicoazijn met pure olijf olie is een aanrader***

Waarom wij voor dit product gekozen hebben in onze imkerij.

Oorsprong en geschiedenis van deze culinaire mosterd;

De geschiedenis van de twee historische mosterdmolens in 1810, Cochem en Keulen

De oorsprong van mosterdmolens gaat terug tot de 18e eeuw.
Ze behoren tot de oudste mosterdmolens van Europa. De voormalige locatie van de molens is niet bekend.

In 1931 werden de molens gerestaureerd en voor het eerst in België geëxploiteerd. Na verloop van tijd werden ze verkocht naar Nederland, waar ze in 1993 moesten stoppen met dienen.

Bij toeval hebben wij deze technische monumenten kunnen verwerven. Ze waren in zeer slechte staat. Met veel tijd en moeite werd de eerste mosterdmolen liefdevol van de grond af gerestaureerd en technisch gereviseerd

Op 1 mei 2001 openden wij ons eerste mosterdproductiemuseum in Cochem.

Na de zeer arbeidsintensieve restauratie van de tweede historische mosterdmolen uit 1810 werd deze in 2009 in Keulen, tegenover het chocolademuseum aan de Holzmarkt, in gebruik genomen.

De mosterdmolens zijn zodanig gerestaureerd dat de productiewijze in zijn geheel kan worden getoond.

Tegenwoordig produceren de twee oude mosterdmolens opnieuw de fijnste koud gemalen gastronomische mosterd. De basis hiervoor zijn twee originele recepten uit de 15e eeuw en uit 1820. Een absoluut bedrijfsgeheim. Het doel is om mosterd te produceren op een manier die overeenkomt met het bouwjaar van de mosterdmolens.

Vanwege de topkwaliteit ontvingen we vijf gouden en één zilveren medailles van de DLG en werden we opgenomen in de International Convenience Top Ten Companies.
In juni 2009 werd onze Cayenne mosterd ook door de Öko-Test beoordeeld met “zeer goed”.

De bewering van Senfmüller!

In een van de oudste mosterdmolens van Europa – anno 1810 – produceren wij gastronomische mosterdvariëteiten volgens originele recepten uit de 15e en 18e eeuw.
De dagproductie bedraagt ​​slechts 180 kg.

Voor het koude maalproces draait de 525 kg zware molensteen op de stationaire. De waardevolle inhoud van het mosterdzaad, met alle essentiële oliën en natuurlijke ingrediënten, blijft volledig behouden.

Voor de productie van onze mosterdvariëteiten worden twee mosterdzaden gebruikt. Afhankelijk van de pittigheid van de mosterdsoort worden bruine en gele mosterdzaden gemengd met de bijbehorende natuurlijke kruiden, gepureerd en natgemalen.

Er worden geen smaakstoffen, kleurstoffen of smaakversterkers gebruikt. Bovendien is onze mosterd glutenvrij en vrij van zwaveldioxide (E 224).

In onze originele, met zout geglazuurde steengoedpotten is onze mosterd maximaal twee jaar houdbaar. Deze potten kun je op het aanrecht bewaren en hoeven niet in de koelkast.

Omdat onze mosterd uitsluitend met natuurlijke kruiden wordt gemaakt, raden wij aan deze met een houten lepel te verwijderen.

Hier zijn een paar prijzen voor onze gastronomische mosterd

van ÖKO-TEST en FEINSCHMECKER

5 gouden medailles en 1 zilveren medaille voor onze historische mosterdmolen.

Onze producten werden in 2003 bekroond met talrijke gouden medailles in de internationale kwaliteitswedstrijd van de Duitse Landbouwvereniging (DLG)
.
Experts testten het uiterlijk, de geur, de consistentie en de smaak van onze producten.
Uitgebreide laboratoriumtests bevestigen de sensorische resultaten.
Een gouden DLG-prijs wordt alleen toegekend als aan de hoge DLG-kwaliteitscriteria
wordt voldaan en de producten goed zijn vervaardigd.

Ingrediënten; 

Ingrediënten: water, mosterdmeel, cognacazijn, honing, zout, suiker, kruiden

Voedingswaarden:

Inhoud; 250 ml met 20 % honig aandeel.

Allergie info; Mosterdmeel

De potten zijn recyclebaar en navulbaar, de navulverpakking kan men tegen een korting alleen in onze imkerij kopen mits op voorraad.