Heerlijke Halloween recepten met producten uit eigen imkerij.
Griezelige geroosterde pompoen met honingmosterd en olijf olie.
Een heerlijk herfstgerecht voor Halloween! De pompoen wordt zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten en krijgt een zoet-pittig laagje van honingmosterd en olijfolie. Perfect als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
Bereiding 15 min, oventijd 30-40 min
voor 4 personen.;
Ingrediënten; Pompoen, olijf olie, honingmosterd, honing, fijngehakte gefermenteerde zwarte knoflook, paprikapoeder, peper, zout, tijm of rozemarijn, geroosterde pompoen pitten voor de garnering.
Bereidingswijze;
1 Snijd de pompoen
Verwarm de oven voor op 200 graden ( 180*c bij het lucht oven). Was de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in mooie parten. Bij een hokkaidopompoen kun je de schil laten zitten.
2. Maak de honingmosterd marinade;
Meng de olijf olie, honingmosterd, honing, fijngehakte knoflook, paprikapoeder, peper en zout in een kommetje goed door elkaar.
3. Marineer de pompoen.
Leg de parten op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de marinade erover en zorg dat alle kanten bedekt zijn. Strooi de tijm of rozemarijn erover.
4. Rooster in de oven.
Bak de pompoen 30-40 minuten tot de parten zacht en goudbruin zijn. Keer ze halverwege om. Let op; kan snel donker worden, dus houd de laatste minuten alles goed in de gaten.
5. Maak het Halloween- proof
Werk af met geroosterde pompoenpitten en verse kruiden. Serveer op een bordt; Schik de parten als een pompoenmonster of maak een beetje extra honingmosterd kleine spinnenwebben op het bord.
Extra griezelig;
* Monsterpompoen Gebruik olijfjes om de oogjes en een mond op een grote geroosterde pompoenplak te maken.
* Bloedrode saus; Serveer met een beetje
tomatensaus.
* Voor een volledige maaltijd; Serveer met couscous, feta en rucola.
Honing- mosterdpompoen met kleverige honingkip uit de oven.
Voorbereiding 15 min, oventijd 35-40 min
Voor 4 personen.
Ingrediënten;
800 gram kippendijfilet of kippenbouten
3 eetlepels olijf olie
3 eetlepels honing
1 eetlepel honingmosterd
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel tijm
peper en zout naar smaak
Voor het pompoenbijgerecht;
1 middelgrote pompoen
2 eetlepels olijf olie
1 eetlepel honingmosterd
1 theelepel rozemarijn
peper en zout
Bereiding;
1. Maak de honing marinade
Meng de olijf olie, honing, honingmosterd, geperste knoflook, paprikapoeder, tijm, peper en zout in een kom.
2. Marineer het vlees.
Wrijf de kip goed in met de marinade. laat indien 20- 30 minuten in de koelkast staan voor extra smaak.
3. Bereid de pompoen.
Verwarm de oven voor op 200*c ( 180*c hete lucht oven). Snijd de pompoen in parten en meng met de olijf olie, honingmosterd, rozemarijn, peper en zout.
4. Bak alles in de oven.
Leg de kip in een ovenschaal en verdeel de pompoen ernaast of op een aparte bakplaat. Bak ongeveer 35- 45 minuten, afhankelijk van het soort kip en de grootte van de stukken. Schep de marinade tijdens het bakken een keer over de kip.
5. Serveer feestelijk.
Controleer dat de kip van binnen minstens 75*c bereikt. Serveer met de geroosterde pompoen en lepel het bakvocht over het vlees. Gebruik alleen bakvocht dat goed is verhit.
Maak er een echte Halloweenmaaltijd van;
* Leg de kip in het midden en rangschik de pompoenparten eromheen.
* Voeg aardappeltjes uit de oven of een frisse groene salade toe.
Panna cotta met lavendelhoning
Een zacht, romig dessert met de subtiele bloemige frisse smaak van lavendelhoning. Heerlijk als afsluiter van je Halloween maaltijd. Met een paarse decoratie maak je het extra feestelijk.
Bereiding 15 min, koeltijd 4 uur
Voor 4 personen.
Ingrediënten;
500 ml slagroom
60 gram lavendelhoning
2 blaadjes gelatine ( of de hoeveelheid volgens de verpakking)
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels Griekse yoghurt( optioneel, voor een frisse toets)
Eetbare ( lavendel ) bloemetjes of blauwe bessen voor de afwerking.
Bereidingswijze;
1. Week de gelatine
Leg de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water tot ze zacht zijn. Gebruik je poedergelatine, volg dan de aanwijzing op de verpakking.
2. Verwarm de room
Verwarm de slagroom met de lavendelhoning en vanille op laag vuur. Roer rustig tot de honing is opgelost. Laat het mengsel niet afkoelen.
3. Voeg de gelatine toe.
Haal de pan van het vuur. knijp de gelatine uit en roer die door de warme room tot alles volledig is opgelost. Laat het mengsel een beetje afkoelen. Roer eventueel de Griekse Yoghurt erdoor wanneer het mengsel niet meer heet is.
4. Laat opstijven.
Verdeel de room over 4 glaasjes. Zet ze minstens 4 uur in de koelkast, totdat de panna cotta stevig is.
5. Versier het dessert.
Druppel vlak voor het serveren een klein beetje lavendelhoning over het glaasje. Werk af met blauwe bessen en uitsluitend eetbare ( lavendel ) bloemen.
Halloween afwerking;
* Heksendessert voeg een bessensaus toe voor een mysterieuze kleur.
* Spinnenweb; trek met gesmolten witte chocolade dunne lijntjes over de bovenkant.
